Cépage
100% Cabernet Sauvignon
Vinification
Parcelle produite en petite quantité dont la maturité exceptionnelle révèle ce cépage tardif (le roi du Médoc !) d’une complexité sans pareil. (pas de sulfite avant soutirage) Acheminement des raisins éraflés via un tapis à vendange vers une cuve inox thermo-régulée. Élevé jusqu'au printemps avant la mise bouteille à la propriété.
Terroirs
Argilo-Calcaire, Vallée de Saint Quentin
Garde
N’hésitez pas à oublier quelques flacons de Jean Beaujardin en cave, il vous le rendra ...