Cépage
100% Gamay noir à jus blanc
Rendement
60 hecto/ha
Vinification
La vendange arrive par benette inox (séparation des jus et des raisins afin d’éviter l’oxydation sur ce cépage sensible). Les raisins sont transportés directement dans la cuve via un tapis à vendange (2nd tri). La fermentation est traditionnelle en cuve béton, avec contrôle des températures. Mise bouteille propriété. A boire sur charcuterie tourangelle, viande blanche ou avec de bonnes pizzas!
Terroirs
Argilo-Calcaire et perruche
Garde
Le Touraine Gamay se boit sur sa jeunesse les 3 premières années.