La vendange arrive par benette inox (séparation des jus et des raisins afin d’éviter l’oxydation sur ce cépage sensible). Les raisins sont transportés directement dans la cuve via un tapis à vendange (2nd tri). La fermentation est traditionnelle en cuve béton, avec contrôle des températures. Mise bouteille propriété. A boire sur charcuterie tourangelle, viande blanche ou avec de bonnes pizzas!